秋天的减肥美味

秋风送凉，转眼炎热的夏季已悄然远去。经历了一个夏天的漫长煎熬，我们的身体又开始像春天的小草一样复苏。随着气候慢慢变凉，人体需要的热量也相应增加，而活动量和热能的消耗值却又慢慢的减少，一不小心就会和肥胖结缘。想要吃出健康吃出美丽也并非难事，下面这几个简单易操作的菜谱就是不错的推荐，爱美的你不妨学着做做看。
白果鸡丁：
用料：嫩鸡肉（净）500克，白果200克，蛋清2只，鲜汤50克，麻油5克，盐、糖、料酒、味精、水淀粉少许，葱段5克，猪油500克(耗100克)。
做法：1．将鸡肉洗净，用刀拍去水分后切成鸡丁，加适量蛋清、精盐、料酒、味精、干淀粉搅拌均匀，白果在沸水中焯一下，捞出待用。2．锅中放油，待油烧至六成热时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果搅匀，至熟后连油倒入漏勺内，沥去油分。3．原锅内加入猪油25克，投入葱段开锅，随即烹入料酒，加入鲜汤、盐、糖、味精，倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用水淀粉勾芡，推匀后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。
推荐理由：鸡肉含有很高的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2等营养成分，热量低，吃了不会长肉肉，而且这道菜原料简单，具有嫩、糯、鲜等特点，味道不错哟。
葱烧海参：
用料：水发海参200克，色拉油、葱段、姜丝、绍酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、麻油各少许。
做法：1．将海参用清水洗干净，切成长方条，投入沸水中焯软，除去腥味，捞出待用。2．原锅烧热放入色拉油，投入葱段、姜丝煸出香味，放海参倒入绍酒，加酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤烧入味后再加入味精，用水淀粉勾芡。3．待汁水变浓后，淋入麻油起锅，即可食用。
推荐理由：此菜葱香扑鼻，滑糯光亮。海参含有人体所不能缺少的高蛋白、钙、磷、铁、维生素等，非常适合秋季减肥的MM食用。
青蒜腐竹：
用料：腐竹100克，青蒜75克，食用油、鲜汤、精盐、绍酒、味精各少许。
做法：1．腐竹用温水泡软后，切成段，再用清汤煨软待用。青蒜洗净切成段。2．在炒锅内放入食用油烧热，投入青蒜煸到松软，加入腐竹，烹入绍酒、精盐、味精、少量鲜汤，煮至5分钟左右，使其入味，即可出锅。
推荐理由：这道菜色香味俱全，吃起来爽口，看起来饱眼福。豆制品是大家公认的减肥食品，含有大量的蛋白质，青蒜具有杀菌的功效。在气候变化异常的秋季，做上这样一道操作简单的小菜，与家人一起分享，实在是不错的主意。
葱油鳊鱼：
用料：鳊鱼200克，色拉油、料酒、葱、姜、酱油、精盐各少许。
做法：1．将清洗好的鳊鱼用料酒和盐在鱼身上遍抹，略放置几分钟。2．将鱼放入鱼盘中，码上姜片，入蒸锅蒸约12分钟，起锅。3．将大葱、姜切成细丝，撒在鱼身上；锅内倒入色拉油加热，将热油浇在鱼身上，即可。
推荐理由：鱼类是被大众所公认的减肥食物之一，并且含有人体所需的各类物质。此菜原汁原味，葱香鲜嫩。